Torte

Sembra che le torte venissero utilizzate nell’antichità nei culti della natura. Questo spiegherebbe la loro forma circolare, che indica un moto completo e mai interrotto. A questa compiutezza della natura ci ispiriamo anche noi, quando realizziamo le nostre torte. Anche qui cerchiamo la semplicità della ricetta e la qualità degli ingredienti. Per esempio, nella torta alla crema leggera (Chantilly), che appaga tutti i palati perché è un equilibrio perfetto tra il bianco vellutato della panna fresca, la punta di dolce della crema pasticcera e il sapore inebriante della vaniglia Tahiti Bourbon.